혈관에 쌓이는 트랜스 지방
1. 트랜스 지방이란?
식물성 지방을 쇼트닝이나 마가린 등 반고체상태로 만들 때, 기름이 산패하는 것을 막기 위해 수소를 첨가합니다. 이 과정에서 트랜스 지방산이 만들어집니다. 이 트랜스지방산이 위험한 것은 몸에 들어오는 순간 산화됨으로써 혈관 벽에 염증을 일으키고 세포막을 딱딱하게 굳게 만들어 동맥경화와 혈관의 노화를 유발하게 되므로 트랜스지방산을 섭취하지 않는 것이 혈관질환을 예방하는 최선의 방법입니다.
2. 트랜스 지방이 많이 들어있는 식품들...
3. 트랜스 지방을 줄이는 방법
1. 마가린, 쇼트닝, 마요네즈의 섭취를 줄입니다.
2. 올리브유나 포도씨유를 사용합니다.
가정에서는 조리 시 올리브유나, 포도씨유를 사용하는 것이 좋습니다. 올리브유에는 식물성 기름 중 유일하게 항산화제인 베타카로틴이 있어서 노화 예방과 면역력 증가에 도움을 줍니다.
3. 견과류와 등푸른 생선을 자주 섭취 하도록 합니다.
가능한 한 견과류 등 자연산 식물성 기름을 섭취하는 것이 좋으며,
등푸른 생선을 많이 섭취하는 것도 좋은 방법입니다.
4. 튀김보다는 굽는 조리방식
생선이나 고기, 감자 등을 먹을 때는 되도록 기름에 튀기거나 팬에 굽기보다는 오븐이나 그릴에 굽는 조리법을 선택하도록 합니다.
